Sēņu uzkoda (Antipasto di funghi)

  

Ļoti viegla un ātri pagatavojama sēņu uzkoda jeb piedeva, kurai īpašu garšu piešķir mērces sastāvā esošās pikantās sastāvdaļas – kaperi, anšovi, sinepes, citroni, u.c.

Svaigu šampinjoni

Sastāvdaļas:

• 500 gr svaigu šampinjonu;
• 5 – 6 sālītu anšovu filejas;
• 2 ēd.k. sālītu kaperu;
• 2 citronu sula;
• 1 ēd.k. sinepju;
• olīvu eļļa;
• bunte svaigu pētersīļu;
• sāls, pipari, čili pipari.

Pagatavošana:

1. nomazgātos šampinjonus sagriež ļoti plānās šķēlītēs un izkārto traukā;
2. pagatavo marinādes mērci, sasmalcinot un sajaucot visas pārējās sastāvdaļas;
3. pārlej un uzmanīgi izmaisa šampinjonus ar pagatavoto marinādes mērci un novieto 1 – 2 st. ledusskapī, lai visas garšas “sadraudzētos”. Ik pa laikam sēnes var apmaisīt.

Sēņu uzkoda

 Pasniedz kā uzkodu vai piedevu.

Labu apetīti!