Čanahi

Armēņu zupa Hašlama vai Čanahi māla podiņos

Sastāvdaļas:

• Čanahi ir kārtīgs kaukāza virtuves iemītnieks un, laikam, tā dzimtene ir Armēnija (bet varbūt arī Gruzija).
• māla podiņi gatavošanai
• kartupeļi
• baklažāni
• jēra gaļa (var aizvietot arī ar liellopa)
• tomāts
• sīpols
• ķiploks
• kinza (koriandrs)
• pētersīļi
• sāls, pipari
• tomātu pasta 1 ēd karote
• adžika maigā (var izmantot Vīriešu zapti) 2 ēd. karotes
• adžika asā pēc garšas, bet ne par daudz
• ūdens

Foto: Armēņu zupa  Čanahi māla podiņos

Kārtojam podiņos iekšā. Vispirms gaļa, kas sagriezta apmēram 3x3 cm gabaliņos un speciāli neizvairamies no treknumiņa, tas pat nedaudz ir vēlams. Uzberam sāli un piparus pēc garšas. Virsū gaļai liekam kartupeļus un saberam kinzu un pētersīļus uz aci.

Tad pievienojam diezgan lielos gabaliņos sagrieztus baklažānus, ķiploka daiviņu, sīpola ripiņu un ripiņiņu tomāta. Virsū ar lielo ēdamkaroti uzliekam 2 ēdamkarotes adžikas, 1 ēdamkaroti tomātu pastas un pēc garšas aso adžiku un aplejam ar ūdeni gandrīz līdz podiņa augšai, bet ar domu, ka varēsim uzlikt arī vāciņu!

Kad tas darīts, liekam vāciņu un kādos 180 grādos uz 1h 40 min.

Kad gatavs, nedaudz atdzesējam un uzberot atlikušo svaigo kinzu pa virsu, ēdam!

Autors: Jānis Ozols (mūziķis, koru diriģents)

Blogs: http://dirigents.blogspot.ie/2011/11/cenahi.html

Foto: brot-und-broetchen.blogspot.ie

Čanahi (podiņā sautēti jēra gaļas gabaliņi, baklažāni, kartupeļi un tomāti)