Veselīga izvēle svētku galdam - gards un sulīgs tītara šķiņķa cepetis.
Sastāvdaļas:
- 2 kg tītara šķiņķis
- 1 ķiploka galviņa
- 1 liels sīpols
- 10 gab. smaržīgie pipari
- Krievu sinepes gaļas pārsmērēšanai
- 1 selerijas sakne
- drupināti melnie pipari
- ½ čili pāksts
 |
| Tītara šķiņķa cepetis |
- Tītara šķiņķi noskalo un nosusina. Ķiplokus notīra - daļu no ķiploka daiviņām izspiež ķiploku spiedē.
- Sīpolu notīra un pārgriež uz pusēm. Selerijas saknei nogriež pāris ripas.
- Gaļā ar asu nazi izdara nelielus griezumus, kuros ieliek 2-3 veselas ķiploka daiviņas. Uzkaisa drupinātos piparus.
- Zem tītara ādas vietām iesmērē izspiestās ķiploku daiviņas. Gaļu no visām pusēm iesmērē ar sinepēm.
- Cepamajā podiņā (derēs māla podiņš vai jebkurš cits karstumizturīgs trauks) liek čili, ieber smaržīgos piparus, selerijas ripas.
- Traukā liek gaļu. Pievieno atlikušos ķiplokus, sīpola pusītes.
- Pielej ~ 250 ml verdoša ūdens un uzliek vāku.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C temperatūrai un liek cepties gaļu aptuveni 1-1,5 h (gaļas cepšanas laiks atkarīgs no izvēlētā trauka un cepeškrāsns). Gaļas gatavību pārbauda, iedurot tajā ar asu nazi. Gaļai ir jābūt mīkstai, ar gaišu sulu. Tītara šķiņķi cepot cepeškrāsnī māla podiņā, gaļa vienmēr izcepas aromātiska un garda. Ja tāds jums nav pieejams, cepetis labi izcepsies jebkurā karstumizturīgā traukā ar vāku.
- Aromātiskais tītara cepetis lieliski garšos kopā ar apelsīnu sulā sautētiem skābiem kāpostiem vai viegliem svaigu dārzeņu salātiem.
1 porcijā – 698,6 kcal; olbaltumvielas- 48,84;
tauki-55,0; ogļhidrāti- 2,07
Recepti sagatavojusi uztura speciāliste Liene Sondore un
jautājumu un atbilžu portāls par veselību www.msdpacientiem.lv.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru