Mājās gatavota majonēze

Majonēzes sastāvdaļas

Sastāvdaļas:

•  2 olas dzeltenumi,
• ½ tējk. cukurs,
• 1/2 tējk. sāls
• 1/4 tējk. piparu
• 1 tējk. sinepes,
•  350 g olīvu eļļas,
• 1,5  ēd. citronu sulas vai 1 ēd.vīna etiķa
• 1 ēd. ūdens (pēc vajadzības)

 Pagatavošana:

Visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, liek virtuves kombainā un iedarbina to. Caur piltuvi lēni pievieno eļļu. Ja vēlies majonēzi padarīt nedaudz šķidrāku, beigās var pievienot nedaudz ūdens.

Mājās gatavota majonēze

• Lai majonēze izdotos, visām sastāvdaļām jābūt vienādā temperatūrā,
• Slēgtā traukā ledusskapī gatavo majonēzi var uzglabāt pat nedaudz ilgāk par mēnesi.
• Pirmo reizi gatavojot majonēzi, tā var sabiezēt. Ja tā notiek, pievieno nedaudz sinepju. Pavisam biezu majonēzi var labot, turpinot maisīt un pievienojot vēl vienu olas dzeltenumu.
• No majonēzes pamata receptes var atvasināt daudzas gardas mērces. Piemēram, majonēzei pievieno rīvētus ābolus (var izmantot arī nesaldinātu ābolu biezeni), mārrutkus un sinepes.
• Ja vēlies majonēzi padarīt gaisīgāku, tai var pievienot putotu saldo krējumu. Bet garšas uzlabošanai noderēs dažādi zaļumi.