Dažādu salātu receptes ar olu.

Ar avokado pildītas olas

Olu un avokado salāti

Sastāvdaļas:

• 6 olas,
• 2 gatavi avokado,
• malti melnie pipari,
• sāls,
• olīveļļa.

Pagatavošana:

• Avokado pārgriež uz pusēm, izņem kauliņu, izgrebj viduci. 
• Sagriež nomizotās olas gabaliņos, pievieno avokado mīkstumu, sāli un piparus.
• Pasniedzot katrai porcijai uzlej nedaudz eļļas.

Tunča un olu salāti

Sastāvdaļas:

• Tuncis savā sulā,
• konservēti zaļie zirnīši,
• cieti vārītas olas,
• zaļie lociņi (var arī nedaudz sasmalcinātu sīpolu),
• majonēze,
• sāls

Pagatavošana:

• Visas sastāvdaļas sajauc traukā, daudzums atkarīgs no individuālajām vēlmēm, taču tuncim vajadzētu būt galvenajai sastāvdaļai.

Olu un svaigu lociņu salāti

Sastāvdaļas:

• Olas,
• loki,
• tomāts,
• zaļie zirnīši,
• sāls,
• majonēze.

Pagatavošana:

• Sagriež cieti vārītas olas, tomātu, lokus. Liek traukā, pievieno zaļos zirnīšus, sāli, majonēzi. Visu sajauc un ēd. 

Tunča un olu salāti

Sastāvdaļas:

• Tuncis savā sulā,
• konservēti zaļie zirnīši,
• cieti vārītas olas,
• zaļie lociņi (var arī nedaudz sasmalcinātu sīpolu),
• majonēze,
• sāls

Pagatavošana:

• Visas sastāvdaļas sajauc traukā, daudzums atkarīgs no individuālajām vēlmēm, taču tuncim vajadzētu būt galvenajai sastāvdaļai.

Olu un Rokforas siera mērce

Sastāvdaļas:

• 6 lielas cieti vārītas olas,
• 1,5 tases sasmalcināta Rokforas siera,
• 1 tējkarote svaigas citrona sulas,
• 1/3 krūzes jogurta bez piedevām,
•  3 smalki sasmalcināti sīpoli ar lokiem.

Pagatavošana:

• Virtuves kombainā vai blenderī sakuļ visas sastāvdaļas. Pasniedz mērci ar čipsiem vai grauzdiņiem.

Olu salāti ar jogurtu un āboliem

Sastāvdaļas:

• 2 āboli,
• apelsīns,
• 50 g jogurta bez piedevām,
• šķipsniņa karija,
• 100 g sālīta vai kūpināta laša,
• majonēze,
• 8 vārītas olas,
• melnie pipari,
• salāti,
• 1 tomāts,
•  sāls.

Pagatavošana:

• Mērcei: nomizo ābolus, sagriež mazos kubiciņos, sajauc ar jogurtu un majonēzi, pieber kariju, sāli un piparus.
• Sagriež kubiciņos olas un pieber sagatavotajai mērcei.
• Rotā ar salātu, pētersīļu lapām, laša un tomātu, olu šķēlītēm, apelsīna daiviņām.

Salāti "Siļķe kažokā"

Siļķe kažokā

Sastāvdaļas:

• Sālīta siļķe,
• pāris vārīti kartupeļi ,
• burkāni,
• sīpols,
• 2 vārītas bietes,
• 2 cieti vārītas olas,
•  majonēze.

Pagatavošana:

1. Siļķi notīra un noskalo aukstā ūdenī, un sagriež mazos kubiņos.
2. Visas pārējās sastāvdaļas arī nomizo un sagriež vienādos maziņos kubiņos (var arī sarīvēt uz rupjās rīves).
3. Ņem dziļu bļodu, kārto siļķi, sīpolus, pārziež ar majonēzi, kartupeļus, burkānus, atkal majonēzi, olas un atkal majonēzi, bietes un atkal majonēzi.
4. Ja kas paliek pāri,, var uzbērt smuki pa virsu. Liek uz nakti ledusskapī nostāvēties.

Puravu salāti ar olu

 Sastāvdaļas:

• 1 puravs,
• 1 svaigs gurķis,
• 200 g siera,
• 3 olas, sāls,
• majonēze.

Pagatavošana:

• Puravu sagriež ripiņās, gurķi un olas kubiciņos, sieru uz rupjās sakņu rīves sarīvē.
• Visu ievieto traukā, pieber sāli, pievieno majonēzi un samaisa.

Olu salāti ar Ķīnas kāpostu

Sastāvdaļas:

• 2 olas,
• 2 tomāti,
• ceturtdaļa Ķīnas kāposta,
• zaļie zirnīši,
• dilles,
• loki,
• majonēze,
• sāls.

Pagatavošana:

• Sagriež kāpostu, tomātus, dilles, lokus un sakapā olas, pievieno 5 ēd.k. zaļo zirnīšu, majonēzi, sāli, visu samaisa.

Olu salāti ziemeļnieku gaumē

Sastāvdaļas:

• 200 g kūpināta laša,
• 6-8 olas,
• dažas karotes majonēzes.

Pagatavošana:

• Olas sagriež ripās. Lasi sagriež platās strēmelēs. Bļodā samaisa majonēzi ar olām un lasi, ļauj ievilkties, pievieno sāli.

Olu salāti ar olīvām un sinepēm

Sastāvdaļas:

• 4 olas,
• 10-12 zaļās olīvas,
• 1 tējk. smalki sagrieztu sīpolu,
• 2-3 marinēti gurķīši,
• 3 ēd.k. krējuma,
• 1 tējk. sinepes,
• smalki sakapāti zaļumi,
• paprikas pulveris.

Pagatavošana:

• Olas sakapā. Olīvas un gurķīšus sagriež ripiņās.
• Lielā bļodā sajauc krējumu, sinepes, marinētus gurķus un sāli, pievieno piparus pēc garšas. 
• Iemaisa pārējās sastāvdaļas, izņemot zaļumus, kārtīgi sajauc un liek ledusskapī uz stundu. 
• Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Dzēriens "Majito"-pasaules vispopulārākais kokteilis

Mojito ir ievērības cienīgs dzēriens.

Lai pagatavotu šī brīža populārāko un pieprasītāko kokteili “Mojito”, jums būs nepieciešamas tikai pāris minūtes. Taču, “Mojito” pasaulē gatavo dažādi. Piemēram, meksikāņi „Ruma” vietā izmanto „Tekilu”. Zināms ir arī Netīrais „Mojito” - kur baltā cukura vietā izmanto brūno.

Kas apvieno visus pasaules Mojito kokteiļus?

Oriģinālā Mojito ir 5 sastāvdaļas: baltais rums, cukurs (tradicionāli - cukurniedru sula), laims, sodas ūdens un piparmētras.

Kokteilim "Mojito" ir viegla mentola garša ar mazliet skābu pieskārienu, smalcināts ledus padara šo kokteili par vasarīgu dzērienu. Mojito kokteiļa dzēriens ir caurspīdīgs, tam ir jābūt tādam , lai var tā saturu saskatīt glāzē.

Mohito var taisīt blenderī ar svaigiem vai sasaldētiem augļiem, ogām.

Brūno cukuru kokteilī var aizstāt ar piparmētru sīrupu vai citiem sīrupiem (liķieriem) tādā veidā mainot Mojito garšas.

Laima sulu var aizstāt ar presētām laima (citrona) daiviņām.

Kā pagatavot Mojito mājas apstākļos?

Šī Mojito kokteiļu recepte ir oriģināla. Šādu Mojito kokteili dzēra kubieši pirms  vairākiem desmitiem gadu.

 Kokteilis "Mojito"

Sastāvdaļas:

• 50 ml gaišais rums vai Havana club (rums)
• 8 svaigas piparmētru lapas;
• 2 tējk. brūnais cukurs;
• 1 Laims
• sodas ūdens (minerālūdens)
• 250 ml sasmalcināts ledus

 Pagatavošana:

• Ņemam augstu glāzi, ieberam 2 tējk.brūno cukuru,
• Pievienojam  6 piparmētru lapiņas,
• No Laima glāzē izspiež 25 ml sulu (tas ir aptuveni ½ laima) ,
• Visu sapresē  ar bāra stampiņu, tad pievieno daudz sasmalcinātu ledu, virsū uzlejiet 50 ml gaišo rumu un visu vēlreiz apmaisiet, glāzes saturu pārlejiet ar sodas ūdeni vai minerālūdeni.
• Dzērienu izmaisa un rotā ar piparmētru lapiņām (galotnīti).

Gadījumā, kad pagatavo “Majito” bez alkohola, to sauc par “Nevainīgo Mojito”. 

Dzēriens "Mojito" ir  ir medicīniski profilaktisks līdzeklis.

Veselības dzēriens "Majito"

Sastāvdaļas:

•  1 Laims
• 1Ingvera sakne (neliela)
• Citronmētra
• Brūnais cukurs
• Piparmētras (jo vairāk, jo labāk).
• Bērzu sulas vai avota ūdens

Veselības dzēriena "Majito" pagatavošana

Pagatavošana:

•  Sagriežam laimu smalkās šķēlītēs vai sasmalcinām, liekam to speciālā traukā, uzberam brūno cukuru pēc vajadzības, un ar stampiņu saspaidām, tad pievienojam 3-4 šķēlītes ingvera saknes, smalki sagrieztu citronmētru, piparmētru lapiņas,
•  Ņemam dzērienu krūzi (vēlams stikla) un pārliekam visu krūzē, pievienojam bērzu sulas vai avota ūdeni (veselības nolūkos), jeb attīrītu ūdeni, visu kārtīgi izmaisām un ievietojam ledusskapī. Var pievienot sasaldētu un pēc tam atkausētu ledus ūdeni.
•  Speciālos ledus gatavošanai paredzētos trauciņos ievietojam piparmērtu lapiņas, uzlejam no krūzes  dzērienu un liekam saldētavā, bet pašu dzēriena krūzi ledusskapī.
•  Ņemam kokteiļu glāzi, ievietojam tajā mūsu sagatavotos ledus gabaliņus ar piparmētru lapiņām, uzlejam dzērienu no krūzes, rotājam ar piparmērtu lapiņu un laima šķēlītēm!

Veselības dzēriens "Majito"

“Kas var būt labāks par šo”, saka Mārtiņš Rītiņš

Atspirdzinošs, veselīgs un garšīgs dzēriens karstai vasaras dienai gan bērniem, gan pašiem! Veselīgs un skaists dzēriens svētku galdam!

Leģenda, izcelšanās versijas un nosaukums 

Tiek uzskatīts, ka Mojito, dēvēts arī par Mohito vai Moxito, radies 19.gs.beigās Kubā. Nosaukums saistīts ar mojo - kubiešu mērci, kas gatavota no laima, un tiek izmantota dažādu ēdienu papildināšanai. Cita versija par nosaukuma izcelsmi saistīta ar vārdu "mojado", kas tulkojumā nozīmē "slapjš", pamazināmo formu. 

Leģenda par Mojito rašanos sniedzas līdz 16.gs., kad līdzīgu dzērienu radīja Karību jūrā sirojošais angļu pirāts Ričards Dreiks.

 Lai varētu iedzert stipro kubiešu ruma priekšgājēju aquardiente (tulkojumā no spāņu valodas - degošs ūdens), viņš jaucis klāt laimu, citronu un piparmētras. Dzērienu viņš dēvēja par Drakonu. 19.gs. 

Drakons īpaši iecienīts bija strādājošo kubiešu vidū - to dzēra visi un uzskatīja, ka tas ir medicīniski profilaktisks līdzeklis.   

Pirāta kokteiļa recepte mainījās aptuveni tajā pat laikā, kad 1862.gadā dons Fakundo Bakardi Maso radīja uzņēmumu "Bacardi Company" un aquardiente pārtapa kvalitatīvā rumā. 

Tomēr daļa vēsturnieku uzskata, ka mojito 19.gs. beigās radījuši afrikāņu vergi, kas strādājuši Kubas cukurniedru laukos - viņiem svaiga cukurniedru sula bija populārs dzēriens. Tiesa,šī versija saistās arī ar cita kokteiļa - Daiquiri dzimšanu.Arī tas ir populārs kubiešu kokteilis, ko gatavo no ruma, citronu sulas un cukura. 

Kaut arī Mojito radies krietni ātrāk, tomēr Kubas galvaspilsētā Havanā daiquiri sākotnēji bija krietni populārāks. 

Amerika ”Mojito” iepazina 30.gados, par ko zināma atbildība attiecināma uz Ernestu Hemingveju - viņš bijis kaislīgs šī dzēriena cienītājs. 1928.gadā viņš pārcēlās uz Kubai netālo Keivestu un dažus gadus pavadīja arī Kubā, kur varēja iegādāties lielisku rumu, kokteiļus, alu un cigārus. 

Par neoficiālo mojito dzimšanas vietu tiek uzskatīts 1942.gadā Havanā atvērtais populārais bārs un restorāns La Bodeguita del Medio. Tur līdzās citiem kokteiļiem pasniedza Mojito. Papildus reklāmu radīja bohēmiski noskaņotā jaunatne, kas tur pulcējās, viņu vidū arī Hemingvejs, Bridžita Bordo un mūziķis Nats Kings Kols. Bārs un restorāns darbojas arī šodien.  

Avots: draugiem.lv 

Vistas filejas pīrāgs

Sastāvdaļas:

•  vistas fileja (divi lieli gabali),
• 1 sīpols,
•  marinēti šampinjoni (viena burciņa),
• 3 vārīti burkāni,
• saldais krējums (pēc vajadzības)
• 150 gr. Siers (pārkaisīšanai)
•  3-4 ēd.k. olīveļļas,
• sāls, pipari,
•  muskatrieksts - pēc garšas,
• 1 citrona sula.

Vistas filejas pīrāga pagatavošana

Pagatavošana:

• Vistas fileju - sagriežam strēmelītēs, liekam bļodā, pievienojam citrona sulu, garšvielas, sajauc visu kopā, atstājam iemarinēties uz 1 stundu.
• Novārām burkānus, atdzesējam, sarīvējam.
• Sarīvējam 150 gr. sieru uz rupjās rīves.
•  Smalki sagriežam sīpolu un marinētos šampinjonus, nedaudz apcepam, pievienojam saldo krējumu un uz nelielas uguns mazliet pasautējam.
• Sagriezto vistas filejas daudzumu sadalām divās daļās (pīrāga apakšējai un augšējai kārtai), tāpat darām ar rīvēto sieru (dalām divās daļās).
• Sagatavojam veidni cepšanai, ieziežam ar olīveļļu, tad kārtojam strēmelēs sagrieztos, iemarinētos vistas filejas gabaliņus veidnē, liekam arī gar veidnes maliņām, pārkaisām ar rīvētu sieru.
• Veidnē ar vistas fileju, nākamo kārtu liekam atdzesētus apceptos sīpolus un šampinjonus, tad rīvētu burkānu kārtu.
• Pēdējā kārtā spirālveidā izkārtojam atlikušo vistas fileju. Liekam veidni cepeškrāsnī , cepam 200 grādu temperatūrā apmēram 30 min. 
• Vistas pīrāgs izdalīs daudz sulas, to vēlams noliet!

Vistas filejas pīrāgu pārkaisām ar rīvētu sieru

• Pēc 30 min. izņemam veidni no cepeškrāsns, apkaisām ar rīvētu sieru un ievietojam veidni ar pīrāgu cepeškrāsnī uz pāris minūtēm, lai siers izkūst un apbrūninās pīrāga augšējā kārta.
• Izņemam vistas pīrāgu no cepeškrāsns un atstājam uz 10 min. pīrāgu formā. Uzreiz nevajag ņemt ārā un likt uz šķīvja.

 

Labu apetīti!

Pīrāgu rotājam ar citrona, tomāta šķēlītēm un zaļumiem.

Avots: draugiem.lv Ideju tarba.

Bērzu sulu pagatavošana

Bērzu sula

Receptes dzirkstošām bērzu sulām:

Vasaras lietošanai bērza sulas ielej iztīrītā un izsautētā koka vai māla traukā. Skatoties, pēc vairuma, sulām pieliek rupjas maizes garozas un ļauj ieskābt.

Kad sulas ieskābušas, tās izkāš caur drānu un iepilda pudelēs, kur garšas uzlabošanai ieliek žāvētas piparmētru lapiņas vai upenāju kātu gabaliņus, vai arī smalki sagrieztu žāvētu ābolu gabaliņus, žāvētas ķiršu vai upeņu ogas.

 Pēc tam pudeles aiztaisa, pārsien ar aukliņu, aizsveķo un noglabā pagrabā. Lauku vajadzībām sulas lielākos vairumos var ieskābēt, kā augstāk minēts, mucās vai koka baļļās. 

Ja pieejams cukurs vai medus, tad katrai sulu pudelei var pielikt l – 2 tējkarotes cukura vai medus. 

1. Recepte.

Nepieciešams: 25 l bērzu sulas, 300 g cukura, 1-2 citroni, 100 g rozīņu

Sagatavošanas process:

Tīrā traukā salej izkāstu bērzu sulas, pieliek cukuru, nomazgātas rozīnes, šķēlēs sagrieztus citronus (bez sēklām), samaisa un salej burkās. Aizvākotas burkas novieto istabas temperatūrā (18 grādu) uz 3-5 dienām, lai sula nedaudz ieskābst. Tad sulas novieto nedaudz vēsākā vietā (5-10 grādu temperatūrā). Jo zemākā temperatūrā uzglabā, jo sula ir labāka un rūgšana notiek lēnāk. 5 grādu temperatūrā sula ierūgst aptuveni 14-20 dienu laikā.

2. Recepte.

Nepieciešams: 30 l bērzu sulas, 100 g rudzu miltu, 150 g cukura

Sagatavošanas process:

Bērzu sulai pievieno rudzu miltu mīklu (iepriekš nelielā daudzumā viendabīgi sajauktu rudzu miltu un bērzu sulas masu), cukuru un ļauj rūgt 18 grādu temperatūrā, pēc tam pārvieto vēsākā vietā (5-10 grādu temperatūrā).

3. Recepte.

Nepieciešams: 20 l bērzu sulas, 200 g rupjmaizes, 4 gab. jauno upeņu dzinumu, 100 g cukura

Sagatavošanas process: 

Bērzu sulai pieliek apgrauzdētu (pacietu, pakaltušu) rupjmaizi, upeņu jaunos dzinumus, cukuru un 3 dienas ļauj lēni parūgt 15 grādu temperatūrā. Tad sulu pilda burkās vai pudelēs, uz katru pudeli pieliekot pus tējkaroti cukura. Traukus ar sulu aizvāko un novieto ledusskapī vai pagrabā (būtiski - 4 grādu temperatūrā). Pēc senajām metodēm, pudeles var ierakt arī zemē. 

4. Recepte.

Nepieciešams: bērzu sulas, cukurs, citrons, rozīnes, citronskābe

Sagatavošanas process:

Svaigas bērzu sulas pilda pudelēs, katrā pudelē ieber 1 tējkaroti cukura, ieliek šķēlīti citrona, 5 noskalotas rozīnes, un naža galu citronskābes. Pudeles aiztaisa, ļauj 3-4 dienas pastāvēt istabas temperatūrā (18 grādos). Tad pārvieto vēsākā vietā (4-10 grādos).

5. Recepte: Dzirkstošais bērzu sulas vīns

Nepieciešams: 40 l bērzu sulas, 200 g cukura, 1 l savairota vīna rauga tīrkultūras (ierauga)

Sagatavošanas process:

Svaigai bērzu sulai pievieno cukuru, savairotu vīna rauga tīrkultūru (ieraugu).

Tīrkultūru sagatavo jau laikus: vīna rauga sēnītes pārlej ar 4 l līdz 90 grādu temperatūrai uzkarsētas un pēc tam līdz 20 grādu temperatūrai atdzesētas bērzu sulas. Trauku pārsedz ar marli un ļauj 6-10 stundas stāvēt siltā vietā (20 grādu temperatūrā).

Pēc ierauga pievienošanas bērzu sulai, sulu pilda traukos - stikla balonos, burkās vai pudelēs, ko cieši noslēdz. Lai rūgstot, pudelēm neizspiestu korķus, tos nosien ar auklu.

Pildītos traukus 3-4 dienas patur istabas temperatūrā (18 grādos), tad pārvieto pagrabā vai ierok zemē.

Pēc 20 dienām sula jau būs gatava dzeršanai. Šāda sula ir ar patīkami atspridzinošu, skābenu garšu un dzirkstoša.

Ievēro! Raudzēšanai sagatavoto bērzu sulu uzglabāšanas temperatūrai ir liela nozīme. Ja bērzu sulas uzglabāsiet +16 grādos un augstākā temperatūrā, tad sula ātri pārskābs un tai būs asa garša.

Klasisks biezpiena sacepums

Biezpiena sacepums

 Sastāvdaļas

• 600 g biezpiens
• 90g sviests
• 150 g cukurs
• 3 olas
• 90 g milti
• 1 t’jk.cepamais pulveris
• 1 paciņa vaniļas cukurs
• sāls

Pagatavošana:

• Biezpienu samaļ gaļas mašīnā. Atdala olas dzeltenumus no baltumiem.
• Sviestu saputo ar cukuru, vaniļas cukuru, pieliek olas dzeltenumus un puto līdz cukurs izkusis. Pievieno biezpienu, iesijā miltus, cepamo pulveri un samaisa.
• Saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls, iecilā biezpiena masā.
• Masu liek ietaukotā veidnē, cep cepeškrāsnī 180C ~40 min.

Ēd ar skābu krējumu vai kīseli.

Labu apetīti!

Foto: receptes.lv

Dzērveņu uzpūtenis

Sastāvdaļas:

• 3 glāzes ūdens
• 1 glāze dzērveņu (var būt jebkuras skābas ogas vai āboli )
• 1/2-1 gl  cukura
• 1/2 glāze mannas

Pagatavošana:

• Ūdeni uzvāra, ieber nomazgātas un atlasītas dzērvenes un vāra, kamēr ogas izšķīst (8-10min).
• Šķidrumu izkāš un biezumus izberž caur sietu.
• Lej atpakaļ katliņā, pieber cukuru un uzvāra. Kad cukurs izkusis, visu laiku maisot, lēnām, tievā strūkliņā ber klāt mannu. Šis solis jāveic īpaši uzmanīgi, lai neveidotos kunkuļi.
• Maisot  putru uzbriedina , gatavai tai vajadzētu būt bieza krējuma konsistencē. Tā nedrīkst būt arī pārāk bieza, citādi nevarēsiet uzputot.
• Ņem nost no plīts un liek auksta ūdens peldē un ik pa brīdim apmaisa, atdzesē līdz remdenai temperatūrai.
• Ņem mikseri un puto līdz debesmanna palielinājusies apjomā vismaz 3x un palikusi gaišāka.

Dzērveņu uzpūtenis

Pasniedz ar aukstu pienu.