Biezpienmaizītes un pīrādziņi

Pīrādziņi un Biezpienmaizītes

Mīkla:

Sastāvdaļas:

• 600 ml piens 
• 3 gab. olas 
• 200-250 gr. margarīns 
• 5 ēd. eļļa 
• 6 ēd. cukurs 
• 2 tējk.+ sausais raugs 
• 1 tējk.sāls 
• 1.2 kg milti

Pagatavošana:

• Siltam pienam pievieno sāli, cukuru, eļļu, margarīnu, olas, sauso raugu un 2 glāzes miltus. Visu samaisam un liekam siltā vietā uzrūgt.
• Apmēram pēc 10 min  pievienojam atlikušos miltus, samīcam un atkal liekam uzraudzēt. 
• Kad mīkla uzrūgusi vēlreiz mazliet pamīcam, un atkal noliekam mīklu uzrūgt.
• Veidojam pīrādziņus, liekam pildījumu (katrs pēc savas gaumes), pīrādziņu virsmu apsmērējam ar sakultu olas dzeltenumu un ļaujam vēl 10 min uzrūgt.
• Pīrādziņus cepam 180C. 

Biezpienmaizītes

Pildījums:

• 300 gr. sauss biezpiens 
• 2 gb. olu dzeltenumi
• 4 ēd. cukurs 
• 40 gr. izkausēts sviests
• 2 ēd. skābs krējums

Biezpienmaizīšu sagatavošana

Pagatavošana:

• Samaisām visas sastāvdaļas, tad no šīs biezpiena massas veidojam vistas olas lieluma bumbiņas un ļaujam tām mazliet uzbriest.
• No mīklas veidojam plācenīti (apmēram 9 cm diametrā),
• Plācenīti apkaisam ar miltiem un ar glāzes dibenu veidojam padziļinājumu.
• Plācenīša padziļinājumā liekam biezpiena masas bumbiņu, mazliet piespiežam un apsmērējam ar olas dzeltenumu.
• Atstājam biezpienmaizītes uz 5-10 min lai uzrūgst.
• Liekam cepeškrāsnī 180C un cepam līdz gatavas. 

 Autors: Inese Dūdele

Foto: I.Dūdele