Saldie pipari ar rīvmaizi

Sastāvdaļas:

• 4 lieli saldie pipari (vēlams dažādu krāsu), sagriezti strēmelēs;
• 100 gr rīvmaizes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 ēd.k. aitas piena (pekorīno) siera, smalki sarīvēts (var aizstāt ar parmezāna sieru);
• 2 tēj.k. sālītu kaperu, izmērcēti aukstā ūdenī;
• 10 melnās olīvas;
• 1 tēj.k. sicīliešu kaltētā oregano;
• sāls, pipari;
• olīveļļa.

Saldie pipari ar rīvmaiz

Pagatavošana:

• piparus nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēkliņas un balto daļu un sagriež strēmelēs;
• nelielā daudzumā olīveļļas uz lielas uguns liesmas apcep piparu strēmeles līdz tās ir gandrīz gatavas. Cepšanās laikā pannai uzliek vāku. Atdzesē;
• tikmēr vienā traukā sajauc rīvmaizi ar sasmalcinātiem ķiplokiem, rīvētu sieru, oregano, kaperiem un uz pusēm pārgrieztām olīvām. Nedaudz pievieno olīveļļu un visu kārtīgi izmaisa;
• rīvmaizes masu pievieno pipariem un visu kārtīgi izmaisa. Liek cepties uz mēreni zemas uguns liesmas līdz pipari ir gatavi un rīvmaize ieguvusi zeltainu nokrāsu;
• pasniedz viegli siltus vai pilnībā atdzisušus.